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千页豆腐 鱼豆腐专用食品级弹力粉 增加弹脆 降低成本

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张齐
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  • 品牌:天烨食品
  • 产品名称:千页豆腐专用魔芋粉
  • 型号:tmd-810
  • 产地:石家庄
  • 有效物质含量:95
  • 等级:一级
  • 最大使用量:2(g/kg)
  • 用途:改善结构
  • 性状:粉体
  • 储存方法:通风干燥处
  • 保存期限:12个月
  • 包装规格:1*25千克(g)
千页豆腐 鱼豆腐专用食品级弹力粉 增加弹脆 降低成本
关键词: 千页豆腐配方,千页豆腐新原料,鱼豆腐新原料

           弹力粉

    (TMD-02型蛋白凝胶食品专用)

本品为弹力糕的喷雾干燥粉,具有弹力糕相同优良效果,成功解决了弹力糕的运输存储难题,使用更加方便。

本品富含魔芋凝胶多糖,为植物蛋白凝胶提供优良凝胶源、弹力源和凝胶变性“底物”;能明显提高蛋白凝胶食品质构、增强凝胶强度和产品弹脆特性 。

本品特别适宜生产千页豆腐、鱼豆腐、蛋白素肉、蛋白休闲食品、蛋白凝胶仿真食品等植物蛋白凝胶食品时,作为增强产品弹脆性、保水保油性,提高品质、减少蛋白用量、降低原料成本的功能原料使用,效果特点明显。

参考用量:1.0-1.5%

 

 

              石家庄市天烨食品技术研发中心

谘询电话 15075100769

QQ 2895296009

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  • 所在地: 山东省 淄博市
  • 所属类别: 肉及肉制品
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